Eclair, eclair ja eclair

Joulukakut ja niiden koristedesignit ovat vihdoin ja viimein valmiit! Nyt odotellaan vain mainosten tuloa painosta, ja heti kun valmiit lehtiset päätyvät asiakkaiden hyppysiin, postaan myös tänne yksityiskohtaisen jutun tulevan joulun kakuista kuvien kera (mitkä ovat muuten aivan upeita!). Joulun odotus alkaa jo muutenkin näkymään katukuvassa, mikä tuntuu hieman oudolta, koska luntahan ei näy missään ja lämpöasteitakin on vielä päivisin reippaat 16-17 astetta. Elän siis syyskuun alkua jo neljättä viikkoa putkeen. Lunta ja pakkasta sekä Suomen ihanaa joulufiilistä tulee pakostakin ikävä, kun katsoo palmuihin viriteltyjä jouluvaloja :D Kauppojen jouluikkunat ovat aivan hulppeat! Pääkatu Avenue Jean Medecin on täynnä samanlaisia upeita näyteikkunoita, mitä koti-Suomessa näkee vain Stockmannilla. Joulukuuset ovat kuitenkin muovisia joka paikassa ja väriltään usein tosi erikoisia (esim. hopeisia tai pinkkejä..) Mun joulu kuluu tänä vuonna koulussa tai siis töissä Ateljeessa, onhan kyseessä vuoden kiireisin aika. Onneksi oma perhe matkustaa joulun viettoon tänne Nizzaan ja isä jopa lupasi raahata oikean joulukinkun mulle tänne matkalaukussa! Pidän viikon mittaisen loman joulun jälkeen ja suuntana on luminen Kuusamo, missä saan juhlia vuoden vaihtumisen ennen Nizzaan paluuta.

         Alkuviikko vierähti flunssassa, mutta pääsin onneksi jo keskiviikkona tositoimiin konditorialla. Chef kehitteli uusia tuotteita kiivasta tahtia koko viikon ja valikoimaan lisättiin mm. yuzu-sitruuna-eclair, mandariinitartaletti, passionhedelmä-vadelma-eclair ja vanilja-pekaanipähkinä-eclair. Mandariinit ovat juuri nyt parhaassa sesongissa, joten mandariinitartaletti on mennyt kuin kuumille kiville. Erikoinen yuzu-sitruuna-eclair on myös kerännyt paljon huomiota.

 Yuzu oli mulle aivan uusi tuttavuus viime viikkoon asti. Yuzu on aasialainen sitrushedelmä, joka on mandariinin ja Ichang papedan-hedelmän risteytys. Maku on omintakeinen, hieman hapan mutta samalla makea.

Chefin lauantai-aamun eclairit vasemmalta: yuzu-sitruuna, vanilja-pekaanipähkinä ja passionhedelmä-vadelma

          Päästiin Marien kans pursottelemaan pelti jos toinenkin eclaireja perjantaina, mikä oli hyvä treeni. Pursotus alkaa sujua jo paljon paremmin, mutta vaatii edelleen paljon toistoa. Ens viikolla alkaa suklaatyöt joulua varten! En malta oottaa! :)
Loppuun vielä muutamia otoksia tältä illalta ja parin viikon takaiselta Cannesin reissulta.

 Hämmentynyt juuston ostaja ja myyjä

Cannesissa on aivan mahtava katettu tori, josta voi ostaa mm. kukkia, vihanneksia ja hedelmiä, lihoja sekä juustoja.

 

Ilmapallokauppias Massenan aukiolla

 Jardin Albert 1er-puiston upea, moderni suihkulähde valaistaa auringon laskettua tricolorin väreillä.
 

Mukavaa viikonloppua kaikille! Nauttikaa lumesta :)
-Moona

Kuvapostaus Juan-les-Pinsin sokeri- ja suklaamessuilta

Lähdettiin tänään työpaikan tyttöjen kanssa Juan-les-Pinssiin sokeri- ja suklaamessuille, minne kokoontui tekijöitä Provencen alueelta. Messut olivat odotettua pienemmät, mutta siltikin nähtävää ja hämmästeltävää riitti.

Yli metrin korkuinen suklaanorsu! Todella upea ilmestys, valmistettu kokonaan käsityönä. Tää ihanuus oli mun lempparitaidonnäyte messuilla.

Liisa Ihmemaassa- aiheinen suklaatyö

Paikallinen nougat oli suosittua ja sitä löytyikin laatikkokaupalla kaikissa mahdollisissa eri mauissa.

Suklaisia Pokemon-palloja :D

Makeaa viikonlopun jatkoa kaikille!

-Moona

Sokeria ja suklaata

Kulunut viikko on jälleen kerran hujahtanut nopeasti. L'Atelier de Vincentissä oli kuitenkin hieman erilainen meininki, koska chef loisti poissaolollaan ja me Marien kanssa hoidettiin konditorian puolta suurimman osan ajasta ihan kahdestaan. Aikamoinen vastuunlisäys tapahtui kertaheitolla! Chef majaili kuluneen viikon Kolumbiassa ja veti siellä intensiivisen kakku/sokerityökurssin, joten Nizzan pään hommat jäivät sitten mun ja Marien harteille. Totta kai töissä sai muulta porukalta apua tarvittaessa, ja onneksi ei vielä tarttenu sekaantua leipäpuoleen!

            Alkuviikko oli tavallista kiireisempi Halloweenin ja Pyhäinpäivän takia. Pyhäinpäivä on täällä kansallinen vapaapäivä ihan niinkuin Suomessakin. Asiakkaita riitti enemmän kuin tarpeeksi maanantai-tiistai-akselille. Kakkua melkein lensi ulos ovista ja ikkunoista - leivästä puhumattakaan! Kiirettä piti, mutta mukavaa oli! Muutamia synttärikakkutilauksia osui alkuviikkoon ja pääsin harjoittelemaan suklaalla kirjoitusta, joka muuten on yllättävän vaikeaa! Harjoittelin muutamia kertoja pöytään ja yritin kovasti välttää noloja kirjoitusvirheitä - kun käsiala parani ja suklaan lämpötila oli hyvä, uskaltauduin siirtymään marmoripöydästä marsipaanilaattoihin. Suklaalla kirjoitus vaatii kyllä vielä paljon treeniä, mutta pikkuhiljaa hyvä tulee. Pidän tämän postauksen lyhyenä ja ytimekkäänä tekstin puolesta. Jaarittelut siis sikseen ja kuvia peliin!

Joyeux anniversaire - Hyvää syntymäpäivää!

Parhaista parhain työkaveri Marie! Jaksaa opettaa mulle kärsivällisesti ranskaa ja muutenkin aivan huipputytsy! :)

Tarte aux multifruits - jättimäisen suuri hedelmätorttu! Halkaisija huikeat 38,5cm eli vetää vertoja jo perhepizzan koolle! Makea piirakkapohja (pate sablee), jonka päälle Marie paistoi mantelikreemiä. Mantelikreemin päälle levitin itsekeitetyn vattuhillon ja sinne tänne sattumiksi vaniljakreemiä. Koko komeuden kruunasi ihanat sesongin marjat ja hedelmät: mansikkaa, vattua, pensasmustikkaa, banaania, kiiviä, aprikoosia, päärynää, mandariinia sekä erivärisiä viinirypäleitä.

Costa Rica - kahvia ja suklaata rapealla praliinipohjalla

Huomenna ohjelmassa on pitkien yöunien lisäksi Juan-les-Pinsissä järjestettävät sokeri -ja suklaamessut. Paikan päällä on kojuja ja näytöksiä koko Provencen alueelta, joten nähtävää ja maistettavaa riittää! Lähdetään työpaikan tyttöjen kanssa kattelemaan kaikkea makeaa ja ihanaa. Mukava lähteä hyvässä porukassa, jossa kaikki ovat yhtä innoissaan kun minä! Lisää postausta tuosta reissusta myöhemmin!

-Moona