Jouluiset chocolate chip cookiet jenkkityyliin
(n. 20-30 kpl keksien koosta riippuen)
160g pehmeää voita (suolaton, jos käytät vähäsuolaista, jätä pois ruususuola)
90g / 1,3dl fariinisokeria
90g / 1,3dl hienoa sokeria
2tl kanelia
ripaus Himalajan ruususuolaa
2 kananmunaa
60g / 1,3dl mantelijauhetta
60g / 1,7dl kaurahiutaleita
140g / 2,2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
100g tummaa suklaata (70%) rouhittuna
50g saksanpähkinöitä rouhittuna
Koristeeksi sulatettua suklaata
Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Sekoita mantelijauhe ja kaurahiutaleet keskenään, lisää voi-munaseokseen. Nakkaa joukkoon jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Sekoita ja lisää joukkoon rouhitut suklaat ja saksanpähkinät. Muotoile taikinasta palloja leivinpaperilla varustetulle uunipellille. Paista uunin keskiosassa 180C n. 10 min keksien koosta riippuen. Käännä pelti paiston puolessa välissä saadaksesi kauniin ja yhtäläisen paistovärin. (Ei koske kiertoilmaa)
Keksitaikinan voi tehdä jääkaappiin jo edellisenä iltana. Valmista taikina, kelmuta kulho ja pidä jääkaapissa seuraavaan päivään. Ota taikina lämpenemään hetkeksi huoneenlämpöön ennen paisto-operaatiota.
Hyvä kikka myös joulun kiireitä ajatellen, on valmistaa taikinaa isompi erä etukäteen pakkaseen. Muotoile taikina palloiksi kuten edellä ja pakasta ne uuninpelleillä. Siirrä taikinapallerot leivinpapereilla vuorattuihin pakastusrasioihin odottamaan paistoa. Kun cookiehimo iskee, ota haluamasi määrä ulos pakkasesta, anna sulaa hyvä hetkinen huoneenlämmössä uunipellillä ja eikun uuniin! Et voilà! Tuoreita suklaahippukeksejä vaikka joulukuun jokaisena päivänä, no stress!
Ei muuta kun kanelintuoksuista tiistaita kaikille ihanille kamuille!
-Moona
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti